台湾において古来より漢民族「客家人」の 伝統調味料である金柑フレーバーのソース「客家桔醤」を使った鶏料理をご紹介し ます。もてなし料理にもぴったりの、見た目もとても綺麗な一品です。

下ごしらえはビニール袋で10 分

1 分ぐらぐら煮たら8分蒸らす

つけあわせも しっかり味付け

＊ジップ付きビニール袋の特性を活かしながら、10 分の 味付け、8 分の蒸らし、1時間の冷やしと「待ち」の時間を 確保しながら、作るのがポイント。パーティ料理にも◎。