大豆を炒めて砕いて発酵させて作る、台湾ならではの調味料。まろやかな風味と穏やかな塩気、そして強い旨味は魚の蒸し料理から、炒めもの、麺類のアクセントなどなど広く使用される。客家料理にもしばしば登場。240g（64元）／林老師（リンラオシー）
「豆酥醤」（ドウスージャン）
台湾から、
日本の皆さんにぜひ知ってほしい台湾の伝統、流行、秘密、
そしておいしいインフォメーションをお送りします。
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大豆を炒めて砕いて発酵させて作る、台湾ならではの調味料。まろやかな風味と穏やかな塩気、そして強い旨味は魚の蒸し料理から、炒めもの、麺類のアクセントなどなど広く使用される。客家料理にもしばしば登場。240g（64元）／林老師（リンラオシー）
