紅辣椒とは、日本の甘長とうがらしに近い種のもの。真っ赤な見た目とは裏腹にほんのりと甘味と旨味も感じる台湾版一味とうがらし。肉、魚介類の味付け・下ごしらえ、麺類のつけあわせ、炒めもののアクセントなどなど一本持っておくとかなり重宝。「香辣紅辣椒」（シャオラーホンラージャオ）25g（36元）／小磨坊（シャオムォファン）