亜熱帯の台湾で、日本の片栗粉と同じ用途 で使用されるのがタピオカ粉。汁物やソー スにとろみをつけたり、揚げ物の衣、そし て海老餃子など点心の皮まで台湾家庭で は用途多数。片栗粉よりも少量でとろみが つく、との意見もあり。「寶島太白粉」(バオダオダイパイフェン) 400g入り(23元)/南北坊(ナンベイファン)
亜熱帯の台湾で、日本の片栗粉と同じ用途 で使用されるのがタピオカ粉。汁物やソー スにとろみをつけたり、揚げ物の衣、そし て海老餃子など点心の皮まで台湾家庭で は用途多数。片栗粉よりも少量でとろみが つく、との意見もあり。「寶島太白粉」(バオダオダイパイフェン) 400g入り(23元)/南北坊(ナンベイファン)