ペースト状になっている醤油。「醤油膏」と名のつくものはどのブランドでも一般の醤油よりも甘みが濃く、そのまま漬けダレとして好まれる傾向あり。例えば、すりおろしニンニクを混ぜて、湯がいた肉類や魚介を漬ける食べ方などお薦め。煮物にも相性よし。「黑豆油膏」（ヘイドウヨウガオ）420ml（79元）／瑞春(ルウェイチュン）