早安（ザオアン）！　おはようございます。これは台北の朝市（早市＝ツァオシー）でよく見られる朝食の一景。写真は、魚のすり身で豚の挽肉をくるんだ団子を浮かべた旨旨スープ「福州燕丸湯（フージョウ ヤンワンタン）」。写真はこれに米粉（ビーフン）をトッピングしたもの。しめて80元（約312円／2015年8月3日現在）ほど。台北のビジネスマンの朝食（早餐＝ツァオファン）は、今も外食がポピュラーです。※「福州（フージョウ）」とは、台湾の食文化に大きな影響を及ぼした中国の福建省を指します。（撮影／久保田康夫 from studio BOW）